NOUVEAUTÉS
Préparation : 25 minutes Portions : 4 INGRÉDIENTS 3 concombres anglais, d'environ 20 cm de long (Le Jardin Mobile) Vinaigrette 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (Papilles) 1 cuillère à soupe d’huile de sésame Le jus…

Préparation : 30 minutes Cuisson de la sauce : 40 minutes Portions : 4 INGRÉDIENTS  4 homards vivants d’environ 600 g chacun (Poissonnerie Unimer) 8 figues séchées (Le Jardin Mobile) Huile d’olive (Papilles) Sauce aux épices 2…

Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Portions : 4 INGRÉDIENTS 600 g de lotte nettoyée et coupée en médaillons d’environ 2,5 cm d’épaisseur (Poissonnerie Unimer) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Salsa  8…


Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Portion : 4 INGRÉDIENTS 4 steaks de bavette de bœuf de 150 g chacun (Boucherie Les Halles) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (Papilles) 2 cuillères à soupe de noix de pin Purée  6…






Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Portions : 4 INGRÉDIENTS 12 pétoncles frais U-10 (Poissonnerie Unimer) 25 g de beurre 25 ml d'huile d'olive  Salsa  12 tomates cerises coupées en quartiers (Jardin Mobile) 50 ml d’aneth frais…

Préparation : 10 minutes Cuisson : 8 minutes Portions : 4 INGRÉDIENTS 12 crevettes de taille 6-8 déveinées (Poissonnerie Unimer) 1 botte de coriandre hachée (Le Jardin Mobile) 1 cuillère à thé de zeste de lime et son jus 2…

Recette de Christian Lemelin (Chef du Toast!, SSS, Pur Sang Bistro Grill) INGRÉDIENTS Dinde Poitrine de dinde (800 g) / Boucherie Les Halles 150 g de porc haché 1 citron / Jardin Mobile 2 branches de thym 1 gousse d’ail 60 g de crème Sel…


Recette d’Annie Veillette (Chef du Bistango) INGRÉDIENTS Médaillon Poitrine de dinde (700 à 800 g) / Boucherie Les Halles Sel et poivre Herbes au goût / Jardin Mobile Boulettes 140 g de blanc de dinde hachée / Boucherie Les Halles 5…


Préparation : 5 min Cuisson : 10 min INGRÉDIENTS 250 g de fromage Époisses / Aux Petits Délices 8 entrecôtes ou autre steak / Boucherie les Halles 80 g d'échalotes / Jardin Mobile 80 g de beurre 400 ml de crème 35 % Sel et poivre 15…

Préparation : 10 minutes Marinade : 2 heures Cuisson : 5 minutes Portions : 4 INGRÉDIENTS 4 steaks de thon de 170 g (Poissonnerie Unimer) 100 g de graines de sésame noires et blanches MARINADE 100 ml de sauce soya légère 25…

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Portions : 4 INGRÉDIENTS 4 portions de boudin de 170 g (Boucherie Les Halles) 4 grosses pommes épluchées et coupées en tranche (Le Jardin Mobile) 2 oignons rouges émincés 2 gousses…

Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 à 3 heures Portions : 4 INGRÉDIENTS 8 joues de veau (Boucherie Les Halles) 250 gr de lardons (Boucherie Les Halles) 8 gousses d’ail 250 ml de vin rouge 
(SAQ) 3 branches de romarin 
(Jardin…

Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Réfrigération : 12 heures Portions : 6 FOND DE TARTE 1 fond de tarte Graham au chocolat APPAREIL AUX FRAMBOISES 1 sac de framboises fraîches ou congelées (Jardin Mobile) 1 cuillère…

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Portions : 4 INGRÉDIENTS 8 gros pétoncles frais  / Poissonnerie Unimer 2 échalotes grises hachées 1 gousse d’ail Jus de 1 lime 1 branche de thym frais 50 ml (1/5 tasse) de…

 Préparation : 15 minutesCuisson : 20 minutesPortions : 8 INGRÉDIENTS 600 g de chair de crabe (Poissonnerie Unimer) ½ oignon rouge (Jardin Mobile) ½ poivron rouge 1 botte de coriandre 1 gousse d'ail 50 ml de mayonnaise 3 oeufs…


Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Portions : 4 à 6 INGRÉDIENTS 250 ml de crème 35 % 250 ml de lait 60 g de sucre 250 g de chocolat mi-amer émietté (Pâtisserie Anna Pierrot) 125 g de chocolat au lait émietté 3…

Préparation : 15 min INGRÉDIENTS 200 g de pépites de chocolat St-Domingue / Anna Pierrot 75 ml d’eau bouillante 3 oeufs, jaune et blanc séparés 75 ml de Grand Marnier / SAQ 35 ml de sucre 150 ml de crème 35 % PRÉPARATION  Mélanger…

Préparation : 30 minutes Cuisson : aucune Portions : 8 à 10 INGRÉDIENTS 4 œufs séparés 170 g (¾ tasse) de sucre 500 g (1 lb) de mascarpone 65 ml (¼ tasse) de café expresso / Brûlerie Rousseau 65 ml (¼ tasse) de liqueur…

Courage! Plus que quelques jours avant les vacances de Noël où il nous sera possible (entre deux partys de famille et des allers-retours au centre d'achats) de profiter des belles journées d'hiver à notre portée. Qui dit hiver, dit boissons…

Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Portions : 6 INGRÉDIENTS 4 oeufs 160 g de sucre 70 g de farine 140 g de chocolat noir en pastilles / Pâtisserie Anna Pierrot / Couleur Café 90 g de beurre PRÉPARATION Battre…

Les premiers jours de décembre sont déjà derrière nous, et il sera bientôt temps d’affronter la folie des Fêtes en magasin pour finaliser votre liste d’achats de Noël. Heureusement, les commerces des Halles de Sainte-Foy se sont joints…


Déjà dans le blitz vers le temps des Fêtes, les amateurs de bonne table en quête de chaleur se tourneront sous peu vers les longs soupers rassembleurs. Ma DG s’est donc donné pour objectif de revisiter un classique d'automne : la fondue chinoise,…

Qui parmi vous a fait le plein de citrouilles pour une activité d’Halloween avec les enfants? Il s’agit d’une super idée pour décorer votre entrée, et avertir les jeunes courageux qui passeront sous le pas de votre porte le 31 octobre prochain.…

Les « deux semaines de l’été québécois » sont bel et bien derrière nous! Le moment est bien choisi pour sortir la mijoteuse du fond du garde-manger et de répandre une odeur de réconfort dans la maisonnée avec les lentes et tendres recettes…

L’automne, les feuilles changent de couleur, les journées se refroidissent… et la cuisine sent divinement bon! Avouez que du moment où le mois de septembre s’installe, il fait bon retourner derrière les fourneaux. Tartes, gâteaux, soupes, chili……

La rentrée scolaire signifie également le retour en force de la préparation (un peu ennuyante, admettons-le) de boîtes à lunch pour toute la famille. Les restrictions alimentaires très sévères du milieu scolaire, combinées au manque de temps,…

Outre la boutique spécialisée Papilles Espace Saveurs, les Halles regorgent de produits fins (parfois bien dissimulés chez les marchands!) qui vous réservent de belles trouvailles pour éveiller votre instinct foodie. Après une séance de défrichage,…

Arrêtez tout. Vous avez bien mérité ce qui suit. Ce soir, on invite assez de gens pour combler toutes les places à la table et on se prépare des pizzas en gang! Le concept (bien qu’il soit si simple que vous n’avez pas besoin de vous le faire…

Comment mettre une croix sur les hot-dogs ou les fameuses sandwiches pas de croûtes lors d’une escapade en plein air? À l’approche des vacances, MDG s’est aventurée dans le sentier gourmand des Halles afin de dénicher des idées rafraîchissantes…

Les amateurs de baies s’entendent : l’été est la saison rêvée pour faire le plein de fraises, de framboises et de bleuets. Les étalages du Jardin Mobile nous font rêver tellement ils sont colorés et sentent divinement bon. Un vaste éventail…

Une pâte artisanale, des sauces onctueuses, des ingrédients frais issus du terroir québécois, le tout couronné d’herbes fraîches : Pizz’art – fusion saveur et fraîcheur – s’installe aux Halles! Entretien avec trois passionnés qui élèvent…

Rien ne fait plus estival qu’une jolie assiette colorée, remplie de fruits mûris à point, non? Une belle alternative santé pour un dessert qui plaira à tous! Plusieurs suggestions s’offrent à nous, et avec la saison des cueillettes qui approche…

Enfin arrive la saison des rassemblements en plein air et des longs repas estivaux toujours très festifs ! Voilà pourquoi MDG a dressé pour vous un portrait rapide des plus récentes tendances de la cuisson sur le barbecue, qui gagne constamment…

Préparation : 10 min Réfrigération : 1 h Cuisson : aucune Ingrédients 2 fromages Saint-Marcellin (160 gr) / Aux Petits Délices 4 tranches de saumon fumé / Poissonnerie Unimer Aneth / Jardin Mobile Ciboulette Huile d'olive / Papilles Poivre Préparation  1-…

Préparation : 20 min Cuisson : 3 min Portions : 4 Ingrédients 4 cubes de thon rouge de 60 gr / Poissonnerie Unimer 4 tranches de prosciutto finement tranché / Aux Petits Délices 4 feuilles de basilic frais / Jardin Mobile Huile aux herbes 5…

La belle saison est à nos portes! Histoire de se mettre l’été à la bouche, pourquoi ne pas faire un tour du côté des fruits et des légumes frais? Mai et juin apportent avec eux une vague de produits tout en fraîcheur, et cela devrait suffire…

Préparation : 10 min Cuisson : aucune Portions : 6 Ingrédients Une grosse canne de tomates étuvées 1/2 concombre anglais coupé en dés / Jardin Mobile 1 poivron rouge coupé en dés 1 oignon rouge coupé en dés 4 gousses d'ail Quelques…

Préparation : 20 min Marinade : 1 h Cuisson : 5-6 min Portions : 4 Ingrédients 4 bavettes de 150 gr / Boucherie les Halles Marinade 1 c. thé d'ail haché 50 ml d'huile d'olive / Papilles Sel et poivre 1 pincée de thym haché Garniture 1…

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Portions : 2 Ingrédients 4 homards de 1 lb cuits et refroidis / Poissonnerie Unimer 1/2 botte d'asperges, blanchies 3 min à l'eau bouillante et salée / Jardin Mobile 1 mangue bien mûre, coupée en juliennes 75…

Woks fumants, riz parfumé, légumes colorés, sauces relevées... La cuisine asiatique regroupe tant de saveurs et de méthodes (grill, wok, cru, cuit, frit...) qu'il est normal de s'y perdre. Pourtant, il s'agit d'une des cuisines les plus faciles…

Temps pour faire dégorger les cuisses de canard : 24 h Préparation : 15 min Cuisson : 2 h 35 Portions : compter une ou deux cuisses par personne Ingrédients Cuisses de canard / Boucherie les Halles Thym frais / Jardin Mobile Romarin frais Origan…

Préparation : 30 min Cuisson : 7 h Portions : 6 à 8 Ingrédients 1 gigot d’agneau de 2 kg (4,5 lb) / Boucherie les Halles 4 carottes coupées en dés / Jardin Mobile 4 oignons coupés grossièrement 4 branches de céleri coupées en dés 12…

Parce que vous ne savez pas quoi manger lorsque vous avez faim entre les repas? Que vous grignotez naturellement tout ce qui vous tombe sous la main? Que vous ne savez simplement pas qu’il est sain de manger plusieurs petites fois par jour? Notez…

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Portions : 2 Ingrédients 1 beau gros magret de 400 g (environ 1 lb) / Boucherie les Halles 1 anis étoilé / Jardin Mobile 1 bâton de cannelle / Papilles Espace Saveurs 2 graines de cardamome / Papilles…

Vivement le congé pascal où l’on a enfin le temps de s’attabler avec ses proches autour de grands festins! Selon la tradition, l’agneau de Dieu doit être en vedette, spécialement en Allemagne et en France, où le repas de Pâques est souvent…

Avec mars revient le printemps, on l’espère! Le soleil semble être là pour rester, et il est désormais plus doux et plus invitant d’organiser des brunchs entre amis ou avec la famille. N’y a-t-il rien de plus festif qu’un déjeuner du dimanche…

Préparation : 30 min Cuisson : 2 heures Portions : 4 à 8 personnes (selon la grosseur des jarrets de veau) Ingrédients 8 tranches de jarret de veau de 1 1/2 po à 2 po d'épaisseur / Boucherie les Halles 3 oignons hachés finement / Jardin…

Constamment à l’affût des tendances gourmandes, les Halles annoncent fièrement l’ouverture d’une nouvelle boutique entièrement consacrée aux découvertes culinaires : Papilles | Espace saveurs. Situé dans l’ancien local de Couleur Café,…

Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 h Portions : 4 Ingrédients 4 jarrets d’agneau / Boucherie les Halles 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate 1 boite de 540 ml (19 oz) de tomates entières 1 gros oignon en dés 1 grosse carotte…

À l’approche de la grande célébration de l’amour, Ma Destination Gourmande vous propose un parcours à travers les Halles de Sainte-Foy parsemé de découvertes qui émerveilleront les yeux et la bouche de votre douce moitié. L’idée : surprendre…

Que ce soit pour célébrer votre couple, pour festoyer entre amis, ou pour séduire une nouvelle flamme, la Saint-Valentin est toujours une belle façon de passer du temps avec des êtres chers. Et puis à la base, il s’agit bien de la fête de l’amour……

Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 à 15 minutes Portions : 6 à 10 (selon la quantité servie) Ingrédients 100 g de noix de pin / Couleur Café 50 g de gingembre frais  / Jardin Mobile 100 g d'échalotes grises 50 g…



Se délecter d’un ris de veau pommes et calvados sur riz pilaf en pleine excursion de motoneige? Élaborer un plat raffiné comme un canard au porto et canneberges en un clin d’œil, sans ravager la cuisine? Savourer de réconfortants pétoncles…

Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Portions : 6 à 8 Ingrédients 1 fromage brie d'environ 375 g  / Aux Petits Délices 75 ml de jus de canneberges / Jardin Mobile 75 ml de canneberges séchées / Couleur Café 1…

Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Portions : 6 Ingrédients 3 gros magrets de canard / Boucherie les Halles  Zeste de 2 oranges / Jardin Mobile Suprêmes des oranges (quartiers débarrassés de leur membrane) 2…


L’art du cadeau d’hôte À l’approche des grandes réceptions du temps des Fêtes, on se retrouve souvent à court d’idées pour remercier adéquatement les gens qui nous reçoivent. La traditionnelle bouteille de vin demeure toujours un classique…

Avec l’élan de popularité que connaissent les brûleries de café depuis quelques années, de nouveaux métiers créatifs ont émergé et sont désormais très convoités par les générations X et Y. Ma DestinationGourmande s’est donc rendue…


Avec la chute imminente du mercure, les longs repas chaleureux et conviviaux auront la cote au cours des prochains mois. Ma Destination Gourmande vous suggère de surprendre vos convives avec un concept rassembleur qui diffère de la raclette ou de fondue…

Préparation : 10 minutes Portions : 4 personnes Ingrédients 4 poires / Jardin Mobile 300 g de brie de Meaux / Aux Petits Délices Crème fouettée Préparation Peler et couper en fines lanières 4 poires. Couper en aussi fines lanières…

Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Portions : 4 Ingrédients 1 oignon émincé / Jardin Mobile Huile d’olive / Couleur café / Aux Petits Délices 1 kg de pommes de terre 250 g de lardons / Boucherie des Halles 1/4 litre de…

Dans ses premières années, Pâtes à Tout offrait à ses clients cette entrée typiquement italienne qui ressemble davantage à une fondue parmesan qu’à des gnocchis de style "patate". (suite…)…

En octobre, faites une croix sur les vins et fromages classiques en mettant la table pour une thématique qui gagne en popularité auprès des foodies du Québec : l’Oktoberfest. Véritable orgie de victuailles habituellement composée de variétés…

Vos talents culinaires sont incontestables mais tout ce qui entoure votre assiette laisse à désirer ? De quelle manière disposez-vous vos couverts ? À quel endroit doivent s’attabler vos invités ? (suite…)…